夏から秋にかけたっぷりのエサを食べ、いま、脂が乗っておいしい魚といえば鯛（たい）！
この時期のたいは「もみじ鯛」とも呼ばれ、古くから愛されてきました。
最近は養殖もののお値段も手ごろに。
旬の鯛の絶品料理を、気鋭の若手シェフが披露しました。
お客様はＴＯＫＩＯのリーダー城島茂さん。
食にこだわりのある城島さんにご用意したのは･･･丸ごと揚げた「姿揚げ」をチリソースでいただく豪快な中国料理や、濃厚バターでいただくフレンチの王道「デュクレレ風」。さらに旬のかぶと炊き合わせた「鯛かぶら」も。
３人の人気シェフが、おいしい鯛をよりおいしくいただくための技を大公開しました。
専門家ゲスト：山野辺仁さん（中国料理店・店主）、篠原武将さん（日本料理店・店主）、秋元さくらさん（フランス料理店・オーナーシェフ）
ハレトケキッチン 城島茂さんが食べる「鯛」｜NHKあさイチ
ゲスト：城島茂さん（ＴＯＫＩＯ）
なんでも作り、栽培し、釣り上げてるなこの有識者。
